Man kan lave rigtig meget sjovt med glaskål. Den er nem at rense og kan spises rå, stegt, bagt, syltet eller kogt. Den smager som en blanding af kål, kinaradise og stilken på broccoli.
Denne gang har jeg lavet en super nem og sprød salat med rå glaskål, ærter, timian, radise, pære og ristede mandelflager.
Derudover blev det også til et skønt eksperiment med syltet glaskål med hvidløg, chili, allehånde, enebær og citronskal. Dette viste sig faktisk at blive virkelig lækkert! Den syltede glaskål er sprød og passer perfekt til både kød, fisk, i salat, wok-ret eller til en sandwich.
Ekstra info: Glaskål ser ud som på billedet herunder. Nogle gange er bladene skåret af på forhånd, og nogle gange kan man også finde lilla glaskål.
Det er en grøntsag som kun kan findes når den er i sæson, så det er bare at slå til når man ser den.
For at rense glaskålen skal man skære stilkene og bladene af. Skær derefter bunden af som er meget hård. Vær opmærksom på, at der hvor stilkene har siddet kan det være nødvendigt at skære lidt ekstra af. Dette fordi at disse punkter også er ekstra hårde.
Når stilke og bund er fjernet kan man halvere den og skære den hårde skal af med en kniv. Derefter kan den skylles.
